食材用料

200-220克(视情况略增减) 面粉 面粉适量

手擀面的做法

1

盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好

2

面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道

3

取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的

4

在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作

5

达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面

6

将面片折叠,切成细条,宽度随意

7

切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮

8

开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊

营养价值

易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。