可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
鸡翅洗净,可乐半杯、生抽15ML。
鸡翅入开水中焯烫。
捞出备用。
锅内入油。将鸡翅放入小火煎至出油。
倒入可乐。
再倒入生抽和少量老抽。
加适量水烧开后转中火。
将汁收到浓稠出锅。
葱叶洗净。
卷起来。
用刀切成细丝。
放入清水中。
浸泡一会后,葱叶自然卷曲。
摆在菜品上装饰即可。
鸡翅要用流水冲洗至发白。
焯烫后要用凉水把鸡翅冲透,可使鸡翅肉质紧缩,烧出的鸡翅口感劲道。
中火烧制,用大火收浓汁,鸡翅色泽才漂亮。
糖无需再放,可乐已经很有甜味。
鸡翅:温中、补精益髓、益气