蒜泥茄子
- 菜谱介绍
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
茄子洗净，切成长条
将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
关于茄子的功效：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中
所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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