把材料(里脊肉、青椒、姜)准备好。
把调料(蚝油、食用油、盐)准备好。
里脊肉切丝。
加入姜丝、蚝油和食用油拌匀。
腌渍15分钟左右。
青椒去籽去蒂切丝。
锅里放少许油烧热。
放入腌好的肉丝,肉丝入锅后迅速将肉丝划散。
炒至肉丝变白。
放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝变软。
加盐调味。
即可盛出食用。
里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝,这样就比较容易切。
青椒最好是选用薄皮的,还可以加一个红椒一起切丝,这样炒出来的菜品颜色更好。
腌渍肉丝的时候除蚝油之外,还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍,味道就很好了。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表