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食材用料

青椒肉丝的做法

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把材料(里脊肉、青椒、姜)准备好。

青椒肉丝的做法
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把调料(蚝油、食用油、盐)准备好。

青椒肉丝的做法
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里脊肉切丝。

青椒肉丝的做法
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加入姜丝、蚝油和食用油拌匀。

青椒肉丝的做法
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腌渍15分钟左右。

青椒肉丝的做法
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青椒去籽去蒂切丝。

青椒肉丝的做法
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锅里放少许油烧热。

青椒肉丝的做法
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放入腌好的肉丝,肉丝入锅后迅速将肉丝划散。

青椒肉丝的做法
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炒至肉丝变白。

青椒肉丝的做法
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放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝变软。

青椒肉丝的做法
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加盐调味。

青椒肉丝的做法
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即可盛出食用。

青椒肉丝的做法

烹饪技巧

里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝,这样就比较容易切。
青椒最好是选用薄皮的,还可以加一个红椒一起切丝,这样炒出来的菜品颜色更好。
腌渍肉丝的时候除蚝油之外,还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍,味道就很好了。

营养价值

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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