食材用料

小葱 小葱 胡椒 胡椒
花生油 花生油

葱油饼的做法

1

杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

葱油饼的做法
2

水加入面粉里,如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下,然后再用手揉。

有点儿烫哈,小心哦!!冷水就可以直接用手揉。

葱油饼的做法
3

揉成不粘盆的面团,用布盖上醒30-40分钟。

如果用的是开水最好等面团冷却,要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面,揉成长条分成几个等份。我分了5份。

葱油饼的做法
4

取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形(俺的手艺欠佳,不够圆),擀的中途如果粘可以洒上一些面粉,刷上一层油,撒上盐,盐的多少要自己掌握,多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

葱油饼的做法
5

撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

葱油饼的做法
6

卷成长条后从一头往另一头再卷。

葱油饼的做法
7

卷成这个形状,像什么我就不说了哈。

葱油饼的做法
8

然后再用擀面棒擀成圆形,还是手艺问题,有点儿皮开肉绽的感觉。

葱油饼的做法
9

不粘锅里放油烧热,放入做好的面饼,两面翻一翻都粘上些油。

葱油饼的做法
10

开中火,加盖,每一面焖上几分钟,直至两面都成金黄色。

葱油饼的做法

烹饪技巧

1、和面时面要尽量和的软一些,这样烙的饼才不会发硬。
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。
3、细化葱花的,可以多放一点,葱花也可以事先用油拌一下。
4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些,太厚不宜熟,时间长了又发硬。
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油,这样烙出的饼会更香,而且是外焦内软。

营养价值

大葱:通阳、解毒、活血