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食材用料

五花肉 五花肉500克 小葱 小葱
大蒜 大蒜 板栗 板栗100克
冰糖 冰糖 姜
花椒 花椒 酱油 酱油
八角 八角

栗子红烧肉的做法

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五花肉洗净、切块。

栗子红烧肉的做法
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栗子去壳,生栗子很难去壳,可以用到划几下,然后稍煮一会,就容易剥皮了,我直接买的熟栗子。

栗子红烧肉的做法
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五花肉在热水中焯一下,去除浮沫后关火,将肉捞出。

栗子红烧肉的做法
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锅中烧热油。

栗子红烧肉的做法
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放入花椒、葱姜蒜炒香。

栗子红烧肉的做法
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放入肉块煸炒。

栗子红烧肉的做法
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倒入少许生抽翻炒。

栗子红烧肉的做法
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待肉成金黄色时加水,水量可以稍微多一下,因为接下来我们要长时间来炖煮。

栗子红烧肉的做法
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倒入老抽,放入八角和冰糖。

栗子红烧肉的做法
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放入盐继续炖煮,盖上锅盖煮一会,肉至八成熟左右时放入栗子继续炖。

栗子红烧肉的做法
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一直到肉和栗子都软烂时改大火收干。

栗子红烧肉的做法
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即可起锅。

栗子红烧肉的做法

烹饪技巧

栗子红烧肉依然是我这“五花肉控”最爱的菜,妹妹明天举行婚礼,参加婚宴一定会吃到各式各样的大肉菜,不过还是咱自己动手做的这碗红烧肉更加有滋有味。

营养价值

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛

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