红烧肉
- 菜谱介绍
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
萝卜干丝用温水泡软洗净，切段
五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫
葱切段，姜拍扁，炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味
倒入肉块煸炒出油
加入萝卜干炒香
烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色
加适量清水，小火烧炖煮1小时左右
烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可
1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
五花肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
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