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食材用料

排骨 排骨1斤 大葱 大葱15克
灵芝 灵芝5克 白糖 白糖75克
姜 15克 醋 50克
酱油 酱油25克(其中生抽15克,老抽10克) 花生油 花生油
料酒 料酒25克 适量
5克 15克
15克 1斤
75克

糖醋排骨的做法

1

猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水

糖醋排骨的做法
2

汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

糖醋排骨的做法
3

排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)

糖醋排骨的做法
4

蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用

糖醋排骨的做法
5

锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)

糖醋排骨的做法
6

锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟

糖醋排骨的做法
7

待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可

糖醋排骨的做法

营养价值

酱油:升压、补血、护齿
醋:消食积、解毒、补血