啤酒鸭
- 菜谱介绍
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
鸭子洗干净放进沸水锅里沸水，洗干净血末
把鸭肉放进锅里放盐，老抽，翻抄上色
锅里放油，再放进姜末蒜末爆香
放一瓶啤酒没过鸭肉，盖上锅盖大火烧开后转小火焖一个小时
大火收汁，放蚝油，酱油翻抄，装盘
酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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