食材用料

鸡蛋 鸡蛋5个 韭菜 韭菜适量
胡萝卜 胡萝卜适量 黄瓜 黄瓜适量
木耳 木耳适量 小麦面粉 小麦面粉300克
淀粉 淀粉适量 味精 味精适量
花生油 花生油适量 适量
适量 适量
1只

水煎包的做法

1

黄瓜、胡萝卜擦成丝,加蛋皮、木耳、盐、花生油、味精调馅。韭菜切末,木耳、海米泡发切细,加蛋皮、盐、花生油、味精调馅

水煎包的做法
2

取酵母加温水兑好搅匀,加面粉活成面团,饧上一个小时左右(视季节、温度而定)

水煎包的做法
3

面团饧好后,均匀切成几块,用手搓成长条,切成大小均匀面块

水煎包的做法
4

切好的面快,均匀擀成圆皮,放馅包成包子

水煎包的做法
5

平底锅,刷上一层花生油,包好的包子,均匀放好。煎至包子底面金黄时,加入淀粉水,大约到锅内包子三分之一处,盖锅盖蒸10分钟左右即可

水煎包的做法

烹饪技巧

1、关于掐褶子收口:如果还掐不好褶子收不好口的筒子,建议馅儿就别放大多,露馅开口包子可比馅少的包子难看多了,也不好吃哈。
2、煎包倒水的时机:煎包要温油下锅,中火煎制,把包子底部煎出皮子,成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量:水煎包的面粉水淹没包子一半即可,不用太多,也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间:包子包好后如需蒸制,要给其一定量的松弛和发酵时间,不用像面包发酵到二倍大,一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖,让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。

营养价值

韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜:利水、清热、解毒