【图解】水煎包家常做法,正宗水煎包怎么做_水煎包做法视频大全

食材用料

鸡蛋5个	韭菜适量
胡萝卜适量	黄瓜适量
木耳适量	小麦面粉300克
淀粉适量	味精适量
花生油适量	盐适量
温水适量	酵母适量
平底锅1只

水煎包的做法

1: 黄瓜、胡萝卜擦成丝，加蛋皮、木耳、盐、花生油、味精调馅。韭菜切末，木耳、海米泡发切细，加蛋皮、盐、花生油、味精调馅

2: 取酵母加温水兑好搅匀，加面粉活成面团，饧上一个小时左右（视季节、温度而定）

3: 面团饧好后，均匀切成几块，用手搓成长条，切成大小均匀面块

4: 切好的面快，均匀擀成圆皮，放馅包成包子

5: 平底锅，刷上一层花生油，包好的包子，均匀放好。煎至包子底面金黄时，加入淀粉水，大约到锅内包子三分之一处，盖锅盖蒸10分钟左右即可

烹饪技巧

1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。