杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干,烤前的制作过程只要十来分钟,但唯一麻烦的是,因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干,每一盘烤制的时间又短,略不注意就会糊,所以必须一盘盘的做,边做边观察烤箱里的状态,一盘烤完立刻换新的一盘,手要快,眼要勤。
先将黄油隔水溶化备用
再将全蛋、蛋、绵白糖、蜂蜜及香草粉置于容器中拌至糖化
再分次慢慢的加入备用的1搅拌均匀
再将面粉过筛后加入步骤3中搅拌均匀
再将杏仁片加入
然后将步骤5充分搅拌均匀
再用勺子将步骤6分成20薄片
入炉以上下火70/80℃烘烤
1,一定要用低温烘烤,才能使产品酥脆。