【图解】辣子鸡家常做法,正宗辣子鸡怎么做_辣子鸡做法视频大全

食材用料

鸡腿250g	莴笋适量
大蒜适量	花生适量
姜3-5片	干辣椒适量
花椒适量	酱油3-5勺
盐少许	生抽2-3勺
鲜鸡汁适量

辣子鸡的做法

1: 鸡翅根3只，其实炸好之后就没有多少呢~最好大家还是正宗一点不要和我学，选三个大鸡腿比较好。青笋如图切成细条。

2: 如图是配料~

3: 鸡翅根去骨

4: 切成两厘米长宽的大小腌制十五分钟。腌料：两汤匙生抽，两茶勺盐，一汤匙鲜鸡汁

5: 热锅烧开水，加入腌制好的肉，再次开锅便可捞出。

6: 热锅加油，8成热放入汆好的鸡肉，炸至外表变干捞出，复炸至深鸡肉呈金黄色后捞起沥油备用

7: 炸好鸡肉的油可以再炸些花生。花生炸至外皮变红即可

8: 锅内留少许油，葱姜蒜麻椒干辣椒爆香

9: 放入炸好的鸡肉和切好的青笋条

10: 放入花生。因为腌肉的时候放过盐了，这里再少放一点盐就ok了，大约一茶勺的量。最后再加点鸡精，就可以出锅了

11: 有几个干辣椒炒糊了，哎。。影响了卖相。不过第一次做就这样也算成功了，给自己来点掌声吧嘿嘿

烹饪技巧

这道加了青笋的辣子鸡制作很简单，口味鲜香麻辣，特别下饭!
之前有好多人说我做的才不正宗怎样怎样，我想说，其实做菜这件事没必要按部就班，不是说正宗了就能符合大众的口味，自己做菜的好处就是可以随意添加自己喜欢的东西，去除自己讨厌的。
一个人一个口味嘛。
再说，Lychee是90年出生的，可以不谦虚的说，像我这个年纪会做菜的又能有多少呢？我努力的按着我的方式方法做菜，写出来给大家分享，就算不正宗，我想我也是值得鼓励的吧。