将所有冬笋
烤肠
芹菜洗净切成大小差不多的丁
蒜剁碎备用
烧开水,加少许盐,放入冬笋丁焯烫一分钟,捞出过凉水备用
热锅放油,蒜碎爆香
放入烤肠丁炒半分钟
加入芹菜丁一起翻炒两分钟
再加入焯后的冬笋丁,一起炒两分钟
加盐和蘑菇精调味即可出锅
1、北豆腐顾名思义就是北方人常吃的豆腐,比较结实点,我用了自己做的石膏豆腐,你也可以用豆腐干代替;
2、冬笋有点苦涩味道,所以最好要焯水,如果怕麻烦,告诉大家一个简单的办法,就是在开水里浸泡三分钟即可;
3、胡萝卜在油里炒一下,因为胡萝卜里面的胡萝卜素到体内转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,得于油脂类同服才能发挥作用;
4、加点肉丝和高汤让素菜更有营养的同时美味指数也上升了,高汤就是各种肉汤,在做排骨汤时,可以多熬点,冷却后放入一个个小的保鲜袋里冷冻,做菜的时候拿出来即可;
5、勾薄芡,淋点香油,撒点葱花是我让家常菜锦上添花的杀手锏啊。
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
芹菜:除烦、平肝、清热