红烧鲫鱼

将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水。

将青椒，红椒干，葱切好备用。

将鱼全身拍上面粉。

锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼。

煎至青皮微黄后盛出。

锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水。

汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖。

鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐。

汤汁快要收干时加入青椒，加盖焖两三分钟后出锅即可。