首页> 饮食频道> 健康食谱> 葡萄奶酥

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 黄油 黄油80克
葡萄干 葡萄干80克 小麦面粉 小麦面粉195克
白糖 白糖70克 70克
12克 奶粉 奶粉12克

葡萄奶酥的做法

1

黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅

葡萄奶酥的做法
2

依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

葡萄奶酥的做法
3

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态

葡萄奶酥的做法
4

低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

葡萄奶酥的做法
5

用手把面粉和黄油混合均匀

葡萄奶酥的做法
6

倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

葡萄奶酥的做法
7

把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片

葡萄奶酥的做法
8

用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形

葡萄奶酥的做法
9

将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液

葡萄奶酥的做法
10

把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色

葡萄奶酥的做法

烹饪技巧

1、因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。
2、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。
3、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇