酸辣土豆丝

土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。

油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。

醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。

入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。

勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。

秘籍：醋椒做法：小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。