食材用料

黄油 黄油50g 40g
15g 蛋黄 蛋黄2个
2g 230g

椰蓉球的做法

1

分次加入蛋黄,继续搅打均匀

椰蓉球的做法
2

将黄油放在室温软化,若不够软,烤箱预热60度,黄油放入盆中进烤箱烤10秒钟,在盆中切小块后,用打蛋器打发,逐次加入糖粉,直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状

椰蓉球的做法
3

加入牛奶继续搅打均匀

椰蓉球的做法
4

加入奶粉和椰蓉,用切刀拌均匀

椰蓉球的做法
5

用手团成大小均匀的小球,放入垫了烘焙纸的烤盘中

椰蓉球的做法
6

预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右,若椰蓉球表面已着色,可稍降10度

椰蓉球的做法

烹饪技巧

一直都觉得味多美的小点心做得不错,但是唯有这个椰蓉球做的确实很失败。每次买来的椰蓉球就硬的发脆,用手都掰不开。我觉得问题不仅在于烘烤温度、烘烤时 间,而且在蛋清的打发程度上也有很大问题。只要我们亲自动手按照上面的方法试一下,我敢保证你做出来的椰蓉球一定比味多美的强一百倍!
玉米淀粉在超市就能买到,小包装的白色面粉,一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱团,烘烤的时候也不会散裂,还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软;
椰蓉比较容易受潮,建议在网上的烘焙点里买分装的,一两次就能用完。除此之外,还能根据自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也会非常好吃的。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇