红烧排骨
- 菜谱介绍
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
香菇洗净切块
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
排骨过水焯一下，冲洗干净
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，品尝一下再加盐哈）
一定要加开水哈，这样炖出来的排骨更容易酥烂，吃起来也更香。
香菇：补虚、健脾、化痰
八角：理气、止痛、温阳
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