【图解】意式脆饼家常做法,正宗意式脆饼怎么做_意式脆饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋90克	杏仁100克
小麦面粉250克	苏打粉1/4小勺
白糖80克	花生油50克
盐1/4小勺	低筋面粉250克
细砂糖80克	无盐黄油50克
全蛋90克	美国大杏仁100克

意式脆饼的做法

1: 无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压

2: 拌匀至无干粉的状态

3: 用手搓成均匀的颗粒状

4: 小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中

5: 加入打散的蛋液

6: 用橡皮刮刀拌匀

7: 加入大杏仁

8: 用手揉合均匀后，整形成拖鞋形

9: 放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉

烹饪技巧

1.第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；
3.一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。