酒蒸蛤蜊
- 菜谱介绍
酒蒸蛤蜊是一道传统的日本美食，以蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒为主材。
蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断
锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
待香气溢出，放入蛤蜊
倒入白酒三汤勺
再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。
2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
蛤蜊：软坚、化痰、利水
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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