宫保鸡丁

备料，还有花椒。

鸡肉拍松，切丁。

辣椒，葱切段，蒜切末。

鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。

煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。

生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。

花生米出锅撒一点盐待用。

锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。

锅内放一点油，放花椒爆香。

放如葱段翻炒几下。

放辣椒，怕辣没怎么炒。

倒入鸡丁。

翻炒几下，倒入调料汁。

汤汁收半后，倒入花生米。

汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。