揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>
面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟
取一份面团擀长,如图两边折进去
压扁擀开,与吐司模同宽
如图卷起
排进模具
放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液
1、烤箱温度请酌情调整。
2、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目