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食材用料

柠檬 柠檬1个 车厘子 车厘子800g
冰糖 冰糖30g 白糖 白糖120g
麦芽糖 麦芽糖60g 800g

樱桃果酱的做法

1

先将大樱桃去核

樱桃果酱的做法
2

大火烧开后,转中火。水收干一点点后,加入麦芽糖

樱桃果酱的做法
3

加入砂糖和冰糖(此时可以去榨柠檬汁)加入柠檬汁

樱桃果酱的做法
4

把火关小,继续熬煮至粘稠状,即可

樱桃果酱的做法
5

中途需用木勺不断搅拌,小心糊锅

樱桃果酱的做法

烹饪技巧

1、柠檬汁具有防腐的作用,所以为了保存一定要加。
2、大多数果肉是要出水的,所以,个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水,这样反而拉长了时间,浪费燃气和时间。
3、没有麦芽糖可以换成砂糖,麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3,所以,换成20g砂糖就行了。另外,用冰糖是因为有朋友说,加点冰糖感觉更亮,其实我觉得差不多的,O(∩_∩)O~
4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟,消毒,并且晾干水分。
5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶,盖紧,倒立,有隔绝空气作用,完全晾凉后放入冰箱冷藏。

营养价值

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
麦芽糖:富含碳水化合物
柠檬:和胃、生津止渴、安胎