苦瓜炒蛋

放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。（留下一点盐放鸡蛋里。）

苦瓜对半切开，去瓤和籽，切薄片。

热油锅，把鸡蛋倒入。

鸡蛋放少许盐打散。

慢慢炒至凝固，盛起。

原锅放入苦瓜。

放糖炒至软身。

放入鸡蛋炒匀即可。