蚂蚁上树又名肉末粉条,汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。
猪肉剁碎,加一小勺料酒、蚝油、生抽、橄榄油拌匀。
粉丝用水焯至半熟,捞出备用。
葱和香菜切碎末。
锅放底油,下火锅底料、豆瓣酱炒匀,下腌好的肉末,撒适量糖,炒匀。
炒至肉熟,下小半碗水,下粉丝,适量糖,翻炒匀。
盛出后撒上香菜末和葱花。
粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康香菜:健胃、透疹、增强免疫力