土豆花肉炖豆角
- 菜谱介绍
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
小火煸出香味后，放入五花肉
炒至五花肉变色，倒入四季豆
翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
1.土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
3.水不需要没过食材，至2/3处即可；
4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
草果：温中、祛痰、截疟
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
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