红烧仔鸡
- 菜谱介绍
红烧仔鸡，鸡肉的一种烹饪方法，板栗、葱、姜、蒜的作料调味，风味独特。
仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片；三个小菜碟分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用
锅热油温时放姜片和葱段爆香；倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
倒入切好的青笋，转大火快速翻炒至汁浓稠；倒入麻油，翻匀后关火装盘
通便排毒、防癌、下奶
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