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食材用料

韭菜香干炒肉丝的做法

1

准备好原材料

韭菜香干炒肉丝的做法
2

将肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下

韭菜香干炒肉丝的做法
3

烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒

韭菜香干炒肉丝的做法
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再下入肉丝煸炒

韭菜香干炒肉丝的做法
5

肉丝煸炒变色后加入香干一起炒

韭菜香干炒肉丝的做法
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炒几下后加入少量的生抽一起翻炒

韭菜香干炒肉丝的做法
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再加入韭菜和红辣椒一起翻炒

韭菜香干炒肉丝的做法
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翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀

韭菜香干炒肉丝的做法
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盛入盘中

韭菜香干炒肉丝的做法

烹饪技巧

1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;
2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;
3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;
4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色, 马上加入盐, 胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。