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食材用料

五花肉 五花肉 春笋 春笋
大蒜 大蒜 豆豉 豆豉
干辣椒 干辣椒

豆豉笋尖的做法

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五花肉切小丁,姜蒜切末、干辣椒切段,笋尖从中剖成两瓣备用

豆豉笋尖的做法
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笋尖入开水中焯一分钟

豆豉笋尖的做法
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入凉水中浸泡

豆豉笋尖的做法
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热锅下五花肉煸出油份

豆豉笋尖的做法
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下入姜蒜末炒香

豆豉笋尖的做法
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加入干辣椒同炒

豆豉笋尖的做法
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下入焯好的笋尖炒两分钟

豆豉笋尖的做法
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加入老干豆豉和盐,拌匀即可

豆豉笋尖的做法

烹饪技巧

1、笋尖提前入水焯一下去掉其中的草酸
2、建议用五花肉做底油,炒出来的素菜更香

营养价值

五花肉:补肾、滋阴、益气

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