香菇炖牛肉
- 菜谱介绍
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克。调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克。调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
香菇提前泡开
牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
冲洗下，滤水
姜切片，蒜瓣剥好
葱打结，蒜切蒜花
锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
冲洗干净
放蒜瓣姜片葱结
放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
白糖：富含碳水化合物
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