首页> 饮食频道> 健康食谱> 酱烧茄子

食材用料

茄子 茄子 辣椒 辣椒
大蒜 大蒜 醋
芝麻油 芝麻油 酱油 酱油
尖椒 尖椒

酱烧茄子的做法

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茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯

酱烧茄子的做法
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尖椒切丝

酱烧茄子的做法
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五化肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香

酱烧茄子的做法
4

锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片

酱烧茄子的做法
5

肉片发白时,搁醋,酱油

酱烧茄子的做法
6

放茄子下锅,不停翻炒

酱烧茄子的做法
7

放点甜面酱一点盐,放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水

酱烧茄子的做法
8

盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油,出锅

酱烧茄子的做法

烹饪技巧

茄子中火煎十分钟以后,撒上一层蒜末,蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱,然后放入十三香大火炖开,改文火炖10分钟即可

营养价值

茄子:清热、活血、消肿
醋:消食积、解毒、补血
酱油:升压、补血、护齿