取出豆腐,划开
倒入开水内,煮5分钟
锅内放水,加一勺盐,烧开
准备好豆腐和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。
小心捞出豆腐,沥干水分
取一些淀粉用水调成淀粉水
每块豆腐均匀沾上淀粉水
热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面
捞出豆腐,摆好盘
把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看
将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了
把酱料浇在豆腐上,撒葱花,大功告成~
1、用盐水煮豆腐,可以让豆腐不容易碎。
2、淀粉水我没有调的很稠,主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层,如果弄的很稠豆腐皮会很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可,放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。
4、因为金针菇量很少,所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜欢太酸的醋可以少放点。
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统