肉丁蒸茄子（懒人版）

茄子洗净。猪肉切成小丁放到小碗中，加入葱花、花生油、味极鲜、蘑菇精略微搅拌。

肉丁跟茄子一起上锅蒸，大火沸腾后转中火继续蒸15分钟，关火焖2分钟。

一手捏住茄蒂的硬心，一手用筷子夹住茄身，将蒸好的茄子摆入盘内，并用筷子或小刀在茄身上拉几道口子。往肉丁里加适量盐，拌匀，倒入茄子上。