首页> 饮食频道> 健康食谱> 香辣酱香骨

食材用料

小葱 小葱1根 白糖 白糖少许
姜 5片 醋 1小勺
酱油 酱油1大勺 料酒 料酒1大勺
少许 100g
少许 300g
100g

香辣酱香骨的做法

1

小排骨用清水泡去血水,沥干水,加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱

香辣酱香骨的做法
2

放入料汁的排骨用手充分抓匀,腌制20分钟以上

香辣酱香骨的做法
3

锅烧热,加入适量油,油烧热放入排骨

香辣酱香骨的做法
4

煎至排骨呈红棕色,加入姜片和葱段

香辣酱香骨的做法
5

加入腌制排骨的料汁,并加水至刚刚淹没排骨

香辣酱香骨的做法
6

大火烧开后,加锅盖,转小火炖约30分钟

香辣酱香骨的做法
7

炖至汤汁不多时,打开锅盖,转大火收汁

香辣酱香骨的做法
8

汤汁不要全部收干,留一点点,这样排骨口感更润

香辣酱香骨的做法
9

撒少许白芝麻和葱花点缀即可

香辣酱香骨的做法

烹饪技巧

1、排骨我喜欢斩成小段,这样更易入味,也比较易熟;
2、排骨需要提前腌制,腌制越久越入味;
3、先煎一下再加水炖,可以使排骨的肉质更紧实;
4、汤汁快炖干时即可收汁,炖太久反而会影响口感。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿