首页> 饮食频道> 健康食谱> 绿豆芽炒年糕

食材用料

韭菜 韭菜50克 绿豆芽 绿豆芽100克
花生油 花生油2汤勺 少许
250克 1汤勺

绿豆芽炒年糕的做法

1

绿豆芽洗净,备用

绿豆芽炒年糕的做法
2

韭菜洗净,切成段,备用

绿豆芽炒年糕的做法
3

年糕洗净,切成薄片,备用

绿豆芽炒年糕的做法
4

锅中烧开水,将年糕片稍焯一下,过冷水捞出

绿豆芽炒年糕的做法
5

将绿豆芽也在开水中焯一下,至七成熟,捞出

绿豆芽炒年糕的做法
6

另锅放入2汤勺油,将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下

绿豆芽炒年糕的做法
7

加入1汤勺美味鲜酱油

绿豆芽炒年糕的做法
8

加入少许盐调味,由于美味鲜酱油有鲜味,味精就不必加了

绿豆芽炒年糕的做法
9

将韭菜段一起放入,稍加翻炒即可装盘食用

绿豆芽炒年糕的做法

烹饪技巧

1、年糕和绿豆芽先用开水焯,使后期炒制更方便,这样年糕更软糯,绿豆芽更脆爽。
2、年糕需用宁波年糕,这种年糕不是纯糯米制成的,可蒸可煮可煎可炸。
3、调味大家可以根据各自的习惯来增减,酱油也可不用,稍用些能增加风味,但千万不可用老抽。
4、韭菜一定要最后加,这样色泽更漂亮。

营养价值

绿豆芽:利水、清热、消暑
韭菜:温中、补肾、解毒