麻辣炒翅中
- 菜谱介绍
麻辣炒翅中是由鸡翅中、花椒、干辣椒及洋葱为主要食材做成的一道菜品，为家常菜。
鸡翅中从中间斩为两半，然后放入沸水中焯去血沫备用
洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净
将鸡翅放入煮锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，收汁盛出
炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味
将焖好的鸡翅，跳入冰糖和盐大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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