首页> 饮食频道> 健康食谱> 秘制酒酿香辣鱼末

食材用料

草鱼 草鱼一尾 大蒜 大蒜
姜 芝麻油 芝麻油适量
酱油 酱油适量 花生油 花生油适量
料酒 料酒适量 少许
适量 适量
少许 适量
50克

秘制酒酿香辣鱼末的做法

1

姜切丝,鲜朝天椒十个洗净切小段沥干备用。(不能吃辣的可少放)

2

草鱼洗净去鳞去腮去头,鱼身栏几道,切成薄鱼片用料酒腌制10分钟。

3

热锅中放入少许植物油,油温5成热时放入姜丝,出香味后倒入腌制好的草鱼片,大火煎至两面焦黄。

4

倒入50克酒糟翻炒2分钟。

5

放老干妈一汤勺,老干妈油一汤勺,下朝天椒一起翻炒,生抽一汤勺,老抽少许,淋上300克水稍顿十分钟,待与肉变软改小火,倒入少许盐、麻油翻炒至收浓汤,撒上鸡精即可。(具体时间根据自家火候掌握,只要鱼熟至变酥软,收浓汤就可以)

烹饪技巧

这道菜如果在上过蒸制5分钟,效果更佳。那样鱼骨头都软至能吃了。香辣中待着鱼的酥香,还有少许酒糟的味道,吃了第一口还想吃第二口,强烈推荐回家做一做,献给我们的家人。