海绵蛋糕

备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。

黄油，牛奶隔水加热融化。

水饴隔水加热，软化下。

鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。

电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。

分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。

取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。

然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。

模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。

出炉立即倒扣，晾凉后脱模。

成品。

成品。