家常炒肉丝

肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。

辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。

锅内烧热放油，下葱姜。

倒进肉丝炒至变色后盛出。

锅内再放点油。

下毛豆米翻炒。

毛豆米变色后倒入辣椒丝。

倒进豆腐干和肉丝。

加糖、盐、鸡精调味。

翻炒两下就行了。