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将虾丁和葱花放入蛋液内,放适量盐调味。
准备好食材。鸡蛋打散。虾仁去虾线后洗净,用厨房纸吸干水分并切成像豆干一样的丁。
加少许米酒去腥,然后搅匀。
锅内油温加热到6分热后转中小火,倒入虾仁丁蛋液慢慢煎,直至两面煎到金黄即可。
蛋液打散,加入盐。虾去皮。
将虾放入油中炒至弯曲,淋上蛋液,煎至2面金黄,撒些葱花,即可。