巧克力慕斯
- 菜谱介绍
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
先做好可可戚风蛋糕一个，分成三片，去底片和中间一层作为夹层
吉利丁片用凉水泡软
牛奶40克加奶油80克入小锅小火加热至稍微沸腾后离火
离火一分钟左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化
再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
至完全融合后放凉备用
淡奶油150克加15克砂糖打发至9分（出现纹路）后
取一小部分淡奶油用刮刀与放凉的6拌匀
将拌匀的8倒入剩余的打发的淡奶油中
将拌匀的8倒入剩余的打发的淡奶油中
取一片蛋糕片裁成模底片大小后放入模具
倒入一半慕斯糊
再裁一片蛋糕片，比上一片略小两圈，摆入慕斯糊中间
再倒入剩余所有慕斯糊
表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型（模入冰箱时盖保鲜膜或锡纸）
凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，上面用打发的淡奶油随意装饰即可
1.巧克力可以不用可可含量这么高的，其他巧克力应该也行，只是个人觉得微苦的比较有感觉；
2.蛋糕片也可以直接用烤盘烤，不必非做一个圆模戚风；
3.戚风的做法，等我做的更好了会详细交代；
4.切慕斯时可以用锋利的刀沾少量水切，这样切面比较整齐美观；
5.吃不完的慕斯记得放冰箱哦。
牛奶：富含蛋白质
车厘子：补血、富含胡萝卜素、富含铁
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