蘑菇青笋炒肉片
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片
先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟
锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒
倒入一勺生抽，快炒4、5下
倒入青笋片和平菇
快炒
半勺盐、一点点味精，翻匀
这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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