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食材用料

虾米 虾米一小把 丝瓜 丝瓜一个
大蒜 大蒜

虾米丝瓜的做法

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虾米一小把热水泡软,把水滤去。

虾米丝瓜的做法
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丝瓜一个,削皮洗净切片

虾米丝瓜的做法
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丝瓜不变黑的小撇步来咯~~~哈哈哈~~~就是先将切好的丝瓜迅速放到开水中汆烫,然后马上捞起过凉水。如果不马上炒的话,就要放在凉水中泡着,开炒前再滤干水分。这样炒出来的丝瓜就不会变黑,一直是翠绿的颜色啦。。。哈哈~~~

虾米丝瓜的做法
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将蒜末、滤干水的虾米下锅爆香;

虾米丝瓜的做法
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然后再把丝瓜到进去炒。放盐少许,因为开始丝瓜已经汆过水,基本已经是熟的了,所以速炒后起锅。看。。。是不是还是绿油油的?哈哈~~~虾米配丝瓜很香哦。。。

虾米丝瓜的做法

烹饪技巧

丝瓜去皮切滚刀块,准备好姜丝、蒜蓉

营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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