干锅香辣虾

虾洗净，剪去虾脚、取出泥肠

蔬菜洗净后，切成条

葱和蒜苗剁成大节、蒜和姜切片

土豆条下，炸至金黄

备用

先将虾在开水中汆一下

颜色一变即可捞出控干水份

热锅倒油，油量要大，先将海椒和2种花椒、葱段、蒜片、姜片下锅煸香

将虾也放进锅内油煎出香味。翻炒

锅中出虾油后，将油泼辣子放进锅内。翻炒

再将芹菜节、青笋节和有种土豆条一同放入锅内，调入盐和蔬菜味精，迅速炒匀

关火后，在锅内撒上白芝麻。另起一锅，热锅倒油将干红椒放进锅内，油开后，直接泼进虾锅里，盖上锅盖，2、3分钟后，即可