酱炒三丁为汉族传统家常菜,主要蒜苔丁、素肉块、胡萝卜、(以上材料均切丁)、甜面酱等构成。
肉切丁,用调料腌制至少10分钟
胡萝卜和笋切丁
入开水锅焯一下,沥干水
坐锅热油,放肉丁快速煸炒,变色后盛出
锅中重新放油,放胡萝卜和笋丁
炒匀后放煸过的肉丁
加入XO酱2勺,少许酱油
翻炒均匀
生粉勾一下芡,大火收一下汁,出锅
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳酱油:升压、补血、护齿胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼