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食材用料

青椒 青椒1个 小葱 小葱
豆腐 豆腐1快 姜

青椒豆腐的做法

1

将豆腐均匀的切成小方快,放入清水中,加1小勺盐,浸泡半小时左右,将豆腐中的部分水份析出,这样豆腐就会变得结实有弹性,也不易碎

青椒豆腐的做法
2

炒锅中加少许花生油,热后葱、姜炝锅

青椒豆腐的做法
3

闻到葱、姜的香味后加入豆腐,轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味

青椒豆腐的做法
4

晃动锅子,豆腐会跟着在锅内翻滚,也就受热均匀了

青椒豆腐的做法
5

看锅内的豆腐块多半成焦黄色时,加入青椒,继续晃动锅

青椒豆腐的做法
6

很快的,当能闻到有青椒的香气时即可关火

青椒豆腐的做法

烹饪技巧

豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤:
1.买来一块豆腐,将它切成稍大的几块,然后跟没过它的清水一起放入小锅里,再加入1小勺盐。
2.开大火,水开后即可关火,这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。切记开锅就关火,要不就将豆腐煮熟了,没鲜美度了。
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒,盖好盖子,放入冰箱冷藏即可。

营养价值

豆腐:清热泻火、益气、解毒
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表