【图解】厦门五香条家常做法,正宗厦门五香条怎么做_厦门五香条做法视频大全

食材用料

猪肉500G	红薯适量
胡萝卜1根	荸荠100G
洋葱1小粒	小葱100G
白糖适量	姜10G
芝麻油适量	胡椒粉适量
酱油适量	生抽适量
五香粉适量	地瓜粉适量
小鸡蛋1粒	猪肉(瘦肉肥头1:1)500G
小农鸡蛋1粒

厦门五香条的做法

1: 放入调料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀。

2: 把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切丁（肉丁可以大点），胡萝卜刨丝，加个鸡蛋。

3: 将腐衣平铺，码上材料卷起即可。

4: 包好的样子。

5: 锅热后倒油小火煎熟即可。

烹饪技巧

1.荸荠，我们这称它马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。既可作为水果，又可算作蔬菜。作为馅料，尽量切成小块状。
2.猪肉，去皮（不用猪皮）。五香条馅料，通常是瘦肉与肥肉一起用，这样经过炸过后的五香条有猪油的香滑，口感更好。
3.地瓜粉的用量，使馅料搅拌时候有一点的黏性，但不易多，多则吃的时候都是粉，没有肉质感。量要是用少了，五香条就会较软，不易炸/切。