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食材用料

香菇扒菜心的做法

1

小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末

香菇扒菜心的做法
2

焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘

香菇扒菜心的做法
3

烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生

香菇扒菜心的做法
4

热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒

香菇扒菜心的做法
5

调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁

香菇扒菜心的做法
6

将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可

香菇扒菜心的做法

烹饪技巧

1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。

营养价值

白菜:除烦、利水、清热解毒
白糖:富含碳水化合物