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食材用料

香葱爆蚕豆的做法

1

蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。

香葱爆蚕豆的做法
2

改中火继续翻炒3分钟左右。

香葱爆蚕豆的做法
3

热锅冷油后直接放入蚕豆,先大火翻炒一分钟。

香葱爆蚕豆的做法
4

加盐调味继续翻炒。

香葱爆蚕豆的做法
5

加入辣椒丝再翻炒几下。

香葱爆蚕豆的做法
6

加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。

香葱爆蚕豆的做法

烹饪技巧

1.多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
2.多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜属于凉性。
3.多吃“杀菌”蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。4.补充充足维生素,如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;
5.补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;
6.适量地补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

营养价值

蚕豆:健脾、利水、解毒