鸡翅根洗净后冷水上锅,煮开,水倒掉不用。煮过的翅根浸入冷水中,少许后捞出
姜切成细丝、蒜切成大粒。备用
花雕酒倒出一小碗。黄豆酱油+红糖+醋+盐+五香粉+清水兑成一小碗料汁,拌匀
热锅凉油,油量要大。油温后先把姜丝和蒜瓣炝香
待油温升高后关小火,放入控干了水份的的鸡翅根。把每个鸡翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下
先将花雕酒倒入一半。到酒香四溢时再将料汁碗全部倒进锅里,大火冲开,开中火
过20分钟后再把那一半花雕酒倒进锅里,这次开小火,盖上锅盖慢慢的焖制。20分钟后,即可
单纯的焖鸡翅根,味道很浓厚,要感谢那一下就用去了半瓶子的花雕酒。
主食吃的米饭。汤汁也很下饭。还喝了1罐啤酒,当然,也很下酒。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血
红糖:健脾、益气、补血